তবে নির্ধারিত মাপ ১০০ পিপিএম(ফল বিশেষে) পর্যন্ত ইথিলিন গ্যাস ব্যবহার করে পাকানো ফল বিক্রয় অনুমোদিত। ইথিলিন একটি সুরক্ষিত বিকল্প। প্রাকৃতিকভাবে ফল পাকাতে এটা ফলের ভিতরেই তৈরি হয়। এফএসএসএআই তাদের নীতি-নির্দেশিকায় কৃত্রিমভাবে ফল পাকানো সম্পর্কে জানিয়েছে ইথিলিন গ্যাস ফল পাকানোর জন্য উপযুক্ত।
